万願寺とうがらしのみそ炒め

材料2人分

・万願寺とうがらし　4～5本

・ニンニク　　　　　1/2片

・ショウガ　　　　　約15g

・ごま油　　　　　　大さじ1

・★酒　　　　　　　大さじ2

・★砂糖　　　　　　大さじ1

・★みそ　　　　　　大さじ1

・白ごま　　　　　　適量

作り方

万願寺とうがらしは、ヘタを切り落とし2等分に切る。
ニンニクとショウガはみじん切りにする。
フライパンにごま油と2）を入れて熱し、1）を加えてしんなりするまで炒める。
混ぜ合わせておいた★を加え、炒め合わせる。
器に盛り付け、白ごまをふりかけたらできあがり。

ポイント

万願寺とうがらしはトウガラシの仲間ですが、肉厚で柔らかい上、辛さが控えめでほんのり甘みがあるのが特長です。種が少ないので、下処理はせずに丸ごと調理してください。食欲増進や便秘改善効果が期待できるカプサイシンや、動脈硬化予防など抗酸化作用が認められるビタミンEが豊富に含まれているので、夏で疲れた体におすすめの一品です。

キーワード：: ショウガ ニンニク 万願寺とうがらし

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