初夏の彩りキヌサヤ炒め
材料(２～３人分)
キヌサヤエンドウ 80ｇくらい
ミニトマト 6～8個
豚薄切り肉 150ｇ
タマネギ 1/4個
ニンニク 1かけ
酒 小さじ１
片栗粉 大さじ 1
オリーブ油 大さじ 1
Ａ
水 1/4カップ
ブイヨン 1個 (4ｇ）
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
作り方
- キヌサヤエンドウはヘタと筋を取り、 ミニトマトもヘタを取って半分に切っておく。豚肉は一口大に切り、酒、片栗粉を薄くまぶす。ニンニクとタマネギは、薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、豚肉を炒める。 火が通ったらタマネギ、キヌサヤエンドウの順に加えて更に炒める。
- 最後にミニトマトと 、 合わせ調味料Ａを 加えて、軽く炒め合わせる。 ※キヌサヤエンドウを、いんげんやアスパラガスにしてみるのもおすすめです！
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