季節の野菜で作るフリッター
材料
薄力粉 ５０ｇ
片栗粉 ２５ｇ
塩 ひとつまみ
水 ８０ｃｃ
オイル 大さじ１
メレンゲ １個分
＊ オイルはオリーブオイルでも菜種油でも。
＊写真で使用した野菜・・・ズッキーニ・ソラマメ
作り方
- 薄力粉と片栗粉と塩を混ぜる。
- 水８０ｃｃを加えホイッパーでよく混ぜる。
- さらにオイル大さじ１を加え混ぜる。
- 別のボールに卵白をツノが立つくらいまで泡だて③に入れてさっくり混ぜる。
- 出来上がった衣に季節の野菜をくぐらせ、１７０～１８０℃くらい（菜箸をいれてプツプツと泡がつくくらい）の油で揚げて召し上がってください。
ポイント
＊衣に黒ゴマを混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。
- 関連PDF
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yasai_fritter.pdf
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