のらぼう菜とじゃこのナムル
材料（作りやすい分量）
・のらぼう菜・・・ ２００ｇ
・ちりめんじゃこ・・・ 大さじ２
・ごま油 ・・・大さじ１
・塩 ・・・小さじ１/４
作り方
- ちりめんじゃこ、ごま油、塩を混ぜる。（ちりめんじゃこに塩分があるので塩の量はお好みで加減する。入れすぎないように注意する。）
- 食べやすい長さに切ったのらぼう菜と和える。
ポイント
＊のらぼう菜の下準備・・・のらぼう菜は沸騰したお湯で茹で、水にサッとさらした後、ザルに上げて水気を切っておく。茎が太くてもすぐに茹で上がるので茹ですぎに注意する。
～ のらぼう菜～
菜花の一種でアブラナ科の野菜。収穫したての花茎は甘くて雑味がなくて柔らかい。
のらぼう菜には茹でてもかさが減らないという長所がある。
おひたしやごま和えの他、油との相性が良いため、バター炒めやマヨネーズ和えにも向き、味噌汁の具にしてもよい。
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