のらぼう菜の五目寿司
材料（4人分）
・のらぼう菜 ・・・1/2 袋
・白だし ・・・大さじ1/2
・しょうゆ ・・・少々
・干ししいたけ・・・ 4～6 個
・にんじん・・・ 中1/2 本
・れんこん ・・・５センチくらい
・高野豆腐（細かい物）・・・ 1/2 袋
・砂糖 ・・・大さじ３
・しょうゆ ・・・大さじ３
・みりん ・・・大さじ１
・干ししいたけの戻し汁・・・1/2 ｶｯﾌﾟ
・卵 ・・・２個
・砂糖・白だし ・・・適宜
・米 ・・・３合
・市販の寿司酢 ・・・表示通り
作り方
- 米をお寿司用に少し固めに炊く。炊き上がったら寿司酢を混ぜ合わせておく。
- のらぼう菜は色よく茹で、1 センチに切り、白だしとしょうゆ少々であえておく。
- 卵を溶きほぐし、砂糖・白だしでお好みの味にし、錦糸卵に切る。
- 干ししいたけは戻して薄切り、れんこんはいちょう切りにし、酢水につける。にんじんは４センチくらいの千切りにする。
- 鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、干ししいたけの戻し汁をあたため、④の具材と高野豆腐を汁気がなくなるまで煮る。
- ⑤と寿司飯を混ぜ合わせる。
- のらぼう菜の2/3量も混ぜ合わせる。残りののらぼう菜、錦糸卵をトッピングで盛り付ける。お好みで桜でんぶやいくらなどもトッピングするときれいです。
ポイント
One Point！
のらぼう菜は火の通りが早いので、茹で過ぎないように注意してください。
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