サツマイモと鮭の照り焼きバター
材料（2人分）
サツマイモ・・・１本
シイタケ・・・４個
鮭・・・２切
塩・・・適量
コショウ・・・適量
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ１と１/３
酒・・・大さじ２
★砂糖・・・大さじ１
★みりん・・・大さじ３
★醤油・・・大さじ２
バター・・・大さじ１
作り方
- サツマイモは８ｍｍ厚さの半月切りにし、５分ほど水にさらして水気を切る。
- ①を耐熱容器に入れふんわりとラップをし、６００Ｗの電子レンジで１分３０秒ほど加熱しやわらかくしておく。
- シイタケは一口大に切る。
- 鮭は３～４等分にそぎ切りし、塩コショウを振り薄力粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、②と③を炒める。全体に油が回り薄く焼き色が付いたら、一度皿に取り出す。
- ⑤のフライパンにサラダ油（小さじ１）を足し、④を焼く。焼き色が付いたら上下を返し、ふたをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
- ⑥に酒を加えたら⑤を戻し入れ、★を加えて絡めながら炒め合わせる。器に盛り、熱いうちに上からバターを添えたらできあがり。
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