トウモロコシごはん～バジルチキンを添えて～
材料4人分
～トウモロコシごはん～
トウモロコシ・・・１本
米・・・２合
★酒・・・大さじ2
★醤油・・・大さじ1
★顆粒コンソメ・・・小さじ1
★塩・・・小さじ1/2
バター・・・20ｇ
～バジルチキン～
鶏むね肉・・・1枚
塩・こしょう・・・適量
バジル・・・30～40ｇ
ナッツ(お好みの種類)・・・10ｇ
★ニンニク(すりおろし)・・・1片分
★オリーブオイル・・・大さじ3
★塩・・・適量
★粉チーズ・・・大さじ1
作り方
- トウモロコシは実をそぎ落とす。
- 炊飯器に研いだ米と２合分の水、★、1）の芯と実を入れて炊く。
- 炊き上がったら芯を取り出し、バターを混ぜ合わせる。
- 鶏肉に塩・こしょうをし、皮目から焼く。焼き色が付いたら裏返し、水(大さじ2)を入れて蒸し焼きにする。
- 刻んだバジルと砕いたナッツ、★でバジルソースを作る。
- 3）と一口大に切った4）を盛り付け、5）のソースをかける。付け合わせを添えたらできあがり。
ポイント
旬を迎えたトウモロコシの甘さと、バター醤油で味付けたごはんは、バジルチキンと相性抜群です。芯は旨味が残っているので、一緒に炊いてください。粗挽きこしょうをかけ、トマトやバジルを添えると、彩り豊かなワンプレートになります。バジルソースは、みじん切り器(チョッパー)を使うと手軽に作れて時短にもなります。
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