春到来！タケノコのみそ汁
材料2人分
・茹でタケノコ…80g
・水…400ml
・和風だしの素…小さじ1/2
・乾燥わかめ…適量
・みそ…大さじ1
作り方
- 茹でたタケノコは穂先と根元に分け、穂先は縦4等分に切り、根元は5mm幅のいちょう切りにする。
- 鍋に水、和風だしの素、乾燥わかめ、1）を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして3分煮る。
- 火を止めてみそを溶き入れたら、できあがり。
ポイント
掘りたてのタケノコを楽しむレシピの紹介です。鮮度の良いタケノコには、食物繊維やカリウム、タンパク質の他、旨み成分であるチロシンが豊富に含まれています。シンプルな調理法で、素材本来の味わいをご堪能ください。お好みで木の芽を添えると風味がいっそう引き立ちます。旬の味覚をぜひ食卓で味わってください。
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