カリっ！と揚げた のらぼう菜の天むす
材料6個分
・のらぼう菜 1/2束（100～150g）
・天ぷら粉 100g
（エーコープあげらく天使用）
・水 150ml
・サラダ油 適量
・めんつゆ 適量
・白米 2合分
・のり お好みの量
作り方
- のらぼう菜は約5㎝の長さに切り、天ぷら粉（分量外）を全体にまぶす。
- 天ぷら粉をやや固めに溶き、1）を加えてさっくり混ぜる。
- 深めのフライパンでサラダ油を180℃に熱し、2）を食べやすい大きさにまとめ、カラッと揚げる。
- めんつゆを好みの濃さに薄め、3）をサッとくぐらせる。
- 白米でおにぎりを作り、4）を乗せてのりを巻いたらできあがり。
ポイント
川崎を代表する春の野菜「のらぼう菜」はおひたしや炒め物はもちろん、天ぷらにしてもおいしくいただけます。
今回は春の行楽に向けて天むすに仕立てました。1）の工程は衣が剝がれにくくなるテクニックの一つです。おにぎりの形やのりの巻き方をアレンジして、お好みでお楽しみください。
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