15CeresaNo.347※関東南部以西の平たん地を基準に記事を作成しています。（NPK各成分10%）200gと堆肥2kgを土とよく混ぜて、20cm、深さ1、2cmのまき溝を切ります。このとき、園芸15cmの頃に1平方m当たり化成肥料30gを追肥し、株元 ホウレンソウはビタミンやミネラルを豊富に含む緑黄色野菜です。特に日本人に不足しがちなビタミンB群（中でも造血作用に関係する葉酸）や鉄分、カリウムを多く含んでいます。 冷涼な気候を好み、生育適温は15～20度です。耐寒性は強いものの暑さには弱く、25度以上になると生育が衰えてしまいます。 関東以西の地域では、夏取り以外は栽培が容易で、特に冬取り（2、3月収穫）のホウレンソウは栄養価が高く、甘さも増しておいしいです。カタのタネ）、「福兵衛」（タキイ種苗）など、冬取りでは寒さに強い「クロノス」（サカタのタネ）、「伸兵衛」（タキイ種苗）などが良いでしょう。と土壌中のアルミニウムが溶け出し、これが根の伸長を抑制するといわれています。そのため、アルカリ性である苦土石灰をまいて酸性土を矯正しましょう。 事前に1平方m当たり苦土石灰150gを畑全体に散布して、よく耕しておきます。次に、1平方m当たり化成肥料幅100cm、高さ5～10cmの栽培床を作ります。用支柱などを土に押し付けて平らなまき溝を作ると良いでしょう。その後、1cm間隔に種まきします（図1）。 種まき後は約1cm覆土をして、たっぷりかん水します。そして、不織布のべたがけをして風雨や害虫から幼苗を守ります（図2）。る所を抜き取ります。その後、2、3回に分けて間引きをして、最終的に株間4、5cmにします（図3）。 栽培期間が長くなる10、11月まきでは、草丈10～に軽く土寄せします。品種 秋取り（10、11月収穫）では、生育の良い「アトラス」（サ畑の準備 ホウレンソウは酸性土を嫌います。土壌が酸性になる種まき 適期は9～10月です。栽培床は平らにならし、条間薬で防除します。ただし、生育初期は不織布をべたがけして飛来を予防すると良いでしょう。がり（開帳性）、反対に株間が狭い（密植）と葉は細く、立ち上がった草姿（立性）になる傾向があります（図4）。 草丈25cmを収穫の目安にしますが、30cm程度になってもホウレンソウ本来のおいしさは変わりません。 株元の根を鎌やはさみで切り取り、枯れ葉を除いて300gくらいを目安に束ねます。病害虫防除 ヨトウムシは見つけ次第捕殺し、アブラムシは、登録農収穫 株間が広い（疎植）と、どの葉にも光が当たるように広間引き・追肥 1回目の間引きは、発芽がそろったときに込み合ってい園芸研究家●成松次郎アグリチャレンジ！Let’s！ホウレンソウ石灰資材で酸性土を矯正する
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